一、高锰酸钾在果蔬种植中主要有两个作用：
1、消毒杀菌。
2、作物施肥，其中消毒杀菌是其主要功能。
二、在果蔬种植中使用方法如下：
1、浸种：种子消毒
在播种前，将高锰酸钾用温水稀释800倍，倒入种子，浸泡3小时左右取出。对果蔬的立枯病、猝倒病有很好的防治效果。
2、幼苗喷洒
将高锰酸钾用温水稀释1000倍，喷撒到果蔬幼苗上，对西瓜的枯萎病、辣椒根腐病等的防治效果非常明显。
3、灌根治疗
当果蔬出现根腐病时，将高锰酸钾用温水稀释1500倍，灌入植物根部土壤，每周一次，连续三次，效果非常明显。对常见的果蔬如：西红柿，辣椒，瓜类(南瓜、西瓜、青瓜等)，葡萄，石榴，柑橘，香蕉等都有非常好的治疗效果。
4、大棚消毒
植物打完杈或清棚后，将稀释了800倍的高锰酸钾喷到大棚的柱子和墙壁上，可对大棚消毒，有效减少植物的患病概率。